|
|
Erwtensoep Met Gegrilde Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g spliterwten, gewassen 2 schouderkarbonades (ca. 300 g) 100 g spekreepjes 1 zak erwtensoepgroenten (500 g) 2 laurierblaadjes 1 zak selderij (50 g), fijngesneden 2 runderbouillontabletten 1 rookworst
Voorbereiding:
Breng de erwten met anderhalf liter water, de karbonades en spekreepjes in een soeppan aan de kook. Laat op laag vuur 30 minuten sudderen. Verwijder met een schuimspaan het opkomende schuim. Roer de soep regelmatig door, ook over de bodem, zodat die niet aanbrandt.
Bereidingswijze:
Voeg de soepgroenten, laurierblaadjes, driekwart van de selderij en de bouillonblokjes toe. Laat nog 25 minuten doorkoken. Neem de karbonades uit de soep, haal het vlees van het bot en snijd het fijn. Voeg het vlees weer toe aan de soep en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
|
|
|